Por José Joacir dos Santos
Você joga fora as sementes da abóbora, jerimum ou moranga? Que desperdício! Seja qual for o nome que você der para a abóbora, veja o que ela pode fazer no seu organismo: controla o diabetes, protege o fígado, favorece a saúde do coração, reduz inflamações e infecções, melhora o humor, ajuda no combater a depressão, favorece a fertilidade masculina após a quimioterapia, auxilia na digestão e protege contra úlceras. A flor da abóbara é comestível, rica em fibras, favorece a visão, a digestão e a imunidade. Além disso, fornece vitaminas A e C. Quem sabe, amanhã se descobre mais ou simplesmente a ciência libera o que já sabe e esconde.
Supermercados já têm prateleiras inteiras com essas e outras sementes. O cuidado que se deve ter é: a indústria adiciona coisas desnecessárias para parecer atrativas, mas são prejudiciais à saúde. Por exemplo, pistache e amendoim não necessitam de sal. Fora isso, o problema são os aditivos químicos que a indústria adiciona para o produto durar mais ou parecer mais gostoso. Não deixe de ler as informações do fabricante/fornecer nas embalagens. Não deixe de lavar as sementes antes de usá-las.
Entre as sementes que favorecem a saúde também estão: girassol, chia, linhaça, gergelim, sésamo, pistache, amendoim, melancia. A semente de girassol é rica em componentes nutritivos, incluindo proteínas, gorduras insaturadas, fibras, vitaminas (especialmente a vitamina E), selênio, cobre, zinco, folato, ferro, entre outros; Chia: anti-inflamatória, antioxidante, cardioprotetor e regulador intestinal. Combate também diabetes (2 colheres por dia); Linhaça: reduz colesterol, melhora a digestão, protege contra as doenças cardíacas, fortalece os ossos; Gergelim: laxativa, cadioprotetora, óssea e intestinal. Sésamo: reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, protege o coração, o fígado e os rins, favorece a saúde da pele e a audição, reduzir o cholesterol, retarda os sinais de envelhecimento, combate células cancerígenas em estados iniciais. A culinária oriental usa muito o óleo do sésamo, do gergelim e da linhaça; Pistache: controla açúcar no sangue, protege o coração, melhora a digestão; Amendoim: protege o coração, controla o açúcar no sangue, fornece energia para o corpo mas deve ser comido com moderação por adolescentes em fase de espinhas no rosto. O ideal é comer o amendoim sem sal; Melancia: Essa fruta é boa por fora e por dentro. Vasodilatadora, alto teor de licopeno, diurética, alivia as dores musculares. A parte branca da melancia é comestível e rica em nutrientes. As sementes combatem problemas de garganta. A fruta inteira favorece a saúde da próstata. Gado e porco adoram melancia.
Cada uma das sementes acima tem suas várias formas de utilização, cozidas ou cruas, em massa de bolo ou salada. Podem ser cozidas junto com o arroz de panela elétrica. Por serem consideradas superalimento, as doses diárias devem ser pequenas, tipo uma colher ou duas. Por exemplo, a linhaça precisa ter o uso moderado por causa da sua atuação no sistema intestinal. A Chia atua melhor quando você esmaga a semente antes de cozinhar. A casca do amendoim é rica em fibras.
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29/07/2026