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Por que cada língua é única e como isso influencia seu paladar (texto publico pela BBC de Londres, sem assinatura, em 01/01/2024)

Mais longas, mais curtas, rachadas ou não, nossas línguas não são, à primeira vista, tão diferentes entre si. No entanto, uma análise 3D desse órgão complexo e sofisticado revelou que se trata de uma estrutura com características tão individuais como as das nossas impressões digitais. As diferenças não se resumem apenas no número de papilas gustativas — aquelas protuberâncias carnudas que cobrem a sua superfície — mas também na forma dessas estruturas.

“A partir de uma única papila, conseguimos identificar uma pessoa com uma precisão de 48% (de um grupo de estudo de 15 participantes)’, explica Rayna Andreeva, doutoranda da Universidade de Edimburgo, na Escócia, e responsável pelo estudo. Embora ainda esteja em andamento, observa Andreeva, “nosso estudo fornece evidências preliminares de que (as línguas) são muito únicas”. A pesquisa, realizada em colaboração com cientistas da Universidade de Leeds, na Inglaterra, foi publicada no periódico científico Scientific Reports.

Textura

Segundo o estudo, essas diferenças únicas entre cada língua também podem ser fundamentais para compreender por que gostamos de alguns alimentos e rejeitamos outros. Pessoas que possuem, por exemplo, maior número de papilas fungiformes — aquelas que lembram o formato de um cogumelo e se distribuem principalmente nas bordas e na ponta da língua — podem não gostar de chocolate amargo ou limão, porque percebem esses alimentos com muito mais intensidade. Mas o que também afeta o nosso paladar são as papilas que cumprem uma função mecânica e que permitem à língua sentir a textura e a fricção do que comemos, diz Andreeva. Sendo assim, acrescenta, entender por que preferimos alguns alimentos a outros pode nos ajudar a escolher alimentos mais saudáveis, por exemplo, mas com texturas que achamos mais agradáveis.

“Acreditamos que o sabor é extremamente importante, e isso é verdade. Mas também a textura dos alimentos nos dá muito prazer”, afirma Andreeva à BBC News Mundo (serviço de notícias em espanhol da BBC). E qual ligação existe entre a individualidade de cada língua e as doenças? É possível fazer um diagnóstico estudando a forma e a distribuição das papilas? “Isso é algo que investigaremos na próxima etapa”, explica Andreeva. “Mas sabemos, por exemplo, que existe uma doença autoimune chamada síndrome de Sjögren, na qual o formato de um tipo de papila (as filiformes) é mais achatado”.

Estudos anteriores, acrescenta, mostraram que o formato dessas estruturas está ligado à síndrome. Mas, para estabelecer a ligação entre uma condição médica e as características da língua, são necessárias mais pesquisas, lembra Andreeva.

NOTA DO EDITOR DESTE SITE:

Acredito que a BBC publicou o artigo acima por falta de assunto nos primeiros dias do ano de 2024. Quase todos os jornais do mundo passam pela falta de notícias nos primeiros dias do ano, por isso que alguns enchem as páginas de acidentes e crimes, por falta de assuntos. O estudo da língua, superfície, tamanho, cor e outros detalhes faz parte da medicina oriental, especialmente a medicina chinesa, há mais de três mil anos. Através da análise da língua o profissional pode fazer um pré-diagnóstico da condição do paciente. Especialmente os fitoterapeutas com formação na medicina oriental sabem reconhecer os sinais físicos da língua. Tomara que a medicina alopática reconheça a importância do estudo da língua porque o maior beneficiário será o cliente. Tomara, ainda, que a “doutoranda da Universidade de Edimburgo, na Escócia”, autora do artigo assim, chegue, também, ao ponto do qual ela deveria ter iniciado o estudo, isto é, a medicina oriental milenar.

Por exemplo: ”O revestimento indica o estado dos órgãos Yang, refletindo condições de calor ou frio, de excesso ou deficiência e a umidade indica o estado dos fluidos corpóreos. (MACIOCIA, 2014). Na medicina Tradicional Chinesa a língua é considerada o prolongamento do Coração onde a condição do Qi e do sangue são refletidos”. “Uma rachadura no centro da língua mostra um possível quadro de desidratação. Se a rachadura se encontra na ponta do órgão, porém, é o coração quem está precisando de cuidados. A ponta muito vermelha, por sua vez, representa um grande estresse mental” e até sinais de problemas cardíacos. “O que significa marca de dente na língua? As marcas de dentes presentes na língua indicam a presença de bruxismo, uma condição associada ao ranger ou apertar dos dentes”. “Uma língua muito lisa pode indicar anemia. Febres altas a deixam muito seca e vermelha. Até mesmo pequenas lesões podem indicar algo mais sério. No exame clínico da língua, a alteração na cor pode indicar, por exemplo, uma anemia, se estiver muito esbranquiçada”. “Basta usar as cerdas da sua escova dental. Você também pode tentar uma escova dental específica, que tenha um limpador de língua integrado à parte de trás da cabeça. A língua abriga bactérias e partículas de alimentos que ficam presos debaixo de uma fina camada de muco”. “A higienização da língua deve ser feita sempre junto com a higiene dos dentes, ou seja, após as refeições, com o uso da própria escova de dente ou com o auxílio de raspadores linguais”.

Joacir

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